CO2 HOP EXTRACT El Dorado®
通常価格 ¥20,000
税抜 1つあたり
税込
CO2ホップ・エクストラクトはペレットホップとほぼ同じように使える濃縮された粘性のある液体で、アルファ酸と多くのオイルを抽出したものです。
つまり、単純に濃縮されたホップと考えることができます。
CO2ホップ・エクストラクトはそれぞれの品種のホップの香りを長くお待ちしております。
そこで、従来のホップの代替品として適しています。
そして異性化していないので、苦味を得るには通常のホップペレットと同様に加熱する必要があります。
※ CO2ホップ・エクストラクトは、苦さを得るために煮沸の早い段階で、
香りを得るために煮沸後半に麦汁へ添加します。
ペレットとの比較
①歩き留まりの向上
②保管のしやすさ
③送料の削減
④ストレージスペースの削減
⑤ペレット由来のネガティブな香り低減
①歩き留まりの向上
②保管のしやすさ
③送料の削減
④ストレージスペースの削減
⑤ペレット由来のネガティブな香り低減
・エルドラド® CO2ホップエキストラクト – 150gma
1缶 ：300g～350g/150gma/アルファ酸含有量は49.8%
エルドラドホップは、柑橘系のキャンディーやトロピカルフルーツの香りに、草っぽいフレッシュな緑のトーンが特徴のホップです。また、醸造の過程で大量に使用することで、しっかりとした濁りを持たせて、西海岸とニューイングランドIPAのスタイルを融合させたような味わいを生み出すことができます。