CO2 HOP EXTRACT Centennial
通常価格 ¥20,000
税抜 1つあたり
税込
CO2ホップ・エクストラクトはペレットホップとほぼ同じように使える濃縮された粘性のある液体で、アルファ酸と多くのオイルを抽出したものです。
つまり、単純に濃縮されたホップと考えることができます。
CO2ホップ・エクストラクトはそれぞれの品種のホップの香りを長くお待ちしております。
そこで、従来のホップの代替品として適しています。
そして異性化していないので、苦味を得るには通常のホップペレットと同様に加熱する必要があります。
※ CO2ホップ・エクストラクトは、苦さを得るために煮沸の早い段階で、
香りを得るために煮沸後半に麦汁へ添加します。
ペレットとの比較
①歩き残しの向上
②保管のしやすさ
③送料の削減
④ストレージスペースの削減
⑤ペレット由来のネガティブな香り低減
①歩き残しの向上
②保管のしやすさ
③送料の削減
④ストレージスペースの削減
⑤ペレット由来のネガティブな香り低減
・センテニアル CO2ホップエクストラクト-150gma
1缶 ：300g～350g/150gma/アルファ酸含有量は48.1%
品種ホップ「カスケード」のパワーアップバージョンで、別名「スーパーカスケード」とも呼ばれます。 グレープフルーツを思わせるような鮮烈な香りや、フローラルな上品さも持ち合わせております、苦味もしっかり残っています。アメリカの醸造家に人気があります。